Βιταμίνη C: Τα οφέλη που μας προσφέρει & τι πρέπει να προσέχουμε
Η Βιταμίνη C είναι ίσως η πιο πολυσυζητημένη βιταμίνη, γνωστή σε όλους για τα οφέλη που προσφέρει στον οργανισμό και την ιδιότητα της να ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Συχνά την λαμβάνουμε ως συμπλήρωμα σε περιόδους κούρασης ή ιώσεων και τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιείται έντονα και από την κοσμετολογία. Ας την γνωρίσουμε λίγο καλύτερα!
Βιταμίνη C
Η Βιταμίνη C ονομάζεται αλλιώς και ασκορβικό οξύ, πήρε το όνομά της από την ασθένεια σκορβούτο (Λατινικής ρίζας: scurvy) χρησιμοποιώντας το στερητικό «α», καθώς αποτρέπει την εμφάνισή της. Η βιταμίνη C αποτελεί ένα από τα πιο γνωστά αντιοξειδωτικά. Είναι μία υδατοδιαλυτή βιταμίνη και η πρόληψη της γίνεται μέσω της τροφής, σε αντίθεση με τα περισσότερα θηλαστικά που την συνθέτει ο οργανισμός τους. Λόγω του ότι είναι υδατοδιαλυτή, η περίσσια ποσότητα αποβάλλεται με τα ούρα συνεπώς δεν αποθηκεύεται από τον οργανισμό. Άρα μία ισορροπημένη δίαιτα είναι απαραίτητη ώστε να καλύπτονται οι ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού.
Τα οφέλη της Βιταμίνης C είναι πολλά για τον οργανισμό και δεν είναι τυχαίο πως έχει μελετηθεί πιο πολύ από οποιοδήποτε άλλο θρεπτικό συστατικό, τόσο για της ιδιότητες της όσο και για τις ποσότητες ημερήσιας κατανάλωσης. Απομονώθηκε πρώτη φορά το 1927 από τον Ούγγρο φυσιολόγο Albert Szent-Györgyi de Nagyrápolt. Μάλιστα ο συγκεκριμένος επιστήμονας βραβεύτηκε με το Νόμπελ ιατρικής, 10 χρόνια αργότερα, για αυτή του την ανακάλυψη.
Που βοηθά η Βιταμίνη C
Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος: Η βιταμίνη C βοηθά στην ενεργοποίηση της άμυνας του οργανισμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός πως αυξάνει την παραγωγή των λεμφοκυττάρων και την παραγωγή ιντερφερόνης ενώ έχει σημαντικό ρόλο και στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Επιπλέον συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής αντισωμάτων βοηθώντας τον οργανισμό να αναρρώσει γρηγορότερα από ιώσεις, γρίπη, λοιμώξεις ή κρυολογήματα. Αυτός είναι και ο λόγος που λαμβάνουμε βιταμίνη C όταν είμαστε άρρωστοι.
Προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία: Η Βιταμίνη C είναι ένα ισχυρό φυσικό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες. Επίσης προστατεύει και άλλα στοιχεία και βιταμίνες από την οξείδωση όπως η βιταμίνη Ε. Λόγω της ισχυρής αντιοξειδωτικής της ικανότητας η βιταμίνη C έχει συνδεθεί με την πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως ο καρκίνος και τα καρδιαγγειακά προβλήματα.
Παραγωγή κολλαγόνου: Η βιταμίνη C είναι υπεύθυνη για τη σύνθεση του κολλαγόνου και της ελαστίνης της επιδερμίδας. Έτσι βοηθά την υγεία του δέρματος, στην επούλωση πληγών και την αντιμετώπιση σημαδιών και ουλών.
Αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου: Η βιταμίνη C βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό. Γι’ αυτό το λόγο όσοι έχουν αυξημένες ανάγκες σε σίδηρο όπως οι έγκυες γυναίκες ή οι θηλάζουσες, για την αποφυγή σιδηροπενικής αναιμίας, είναι σημαντικό να λαμβάνουν βιταμίνη C.
Βοηθά στην καλή ψυχολογία: Η βιταμίνη C βοηθά στην καλή ψυχολογία και μπορεί να επηρεάσει την διάθεση μας. Επιπλέον είναι απαραίτητη για την κατασκευή πολλών νευροδιαβιβαστών όπως η ντοπαμίνη, η νορεπινεφρίνη και η επινεφρίνη.
Βοηθά στην ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης: Μελέτες έχουν δείξει πως η λήψη βιταμίνης C μπορεί να μειώσει τα επίπεδα αρτηριακής πίεσης σε ανθρώπους με υπέρταση. Αυτό γιατί παίρνει μέρος στην παραγωγή νιτρικού οξειδίου που βοηθά στη χαλάρωση και τη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων. Η βιταμίνη C συχνά χρησιμοποιείται σαν συμπληρωματική αγωγή σε τέτοια προβλήματα.
Καταπολεμά τις φλεγμονές: Η βιταμίνη C, λόγω του ότι είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό για τον οργανισμό, βοηθά στην καταπολέμηση των φλεγμονών στο σώμα και στην προστασία της καρδιάς. Επίσης βοηθά στην καλή στοματική υγεία – η έλλειψη της είναι πιθανό να εμφανίσει αιμορραγία στα ούλα που υποχωρεί με την χορήγηση της.
Μειώνει κατά πολύ τα επίπεδα μολύβδου στο αίμα: Αυτή είναι μία πόλη σημαντική ιδιότητα της βιταμίνης C καθώς επηρεάζονται ιδιαίτερα τα παιδιά που κατοικούν σε αστικές περιοχές με αυξημένη ρύπανση. Μελέτες έχουν δείξει πως η τοξικότητα από μόλυβδο μπορεί να προκαλέσει βλάβη στην ανάπτυξη του εγκεφάλου, του νευρικού συστήματος και ζωτικών οργάνων όπως η καρδιά και οι πνεύμονες.
Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πως η βιταμίνη C, σαν υδατοδιαλυτή βιταμίνη, είναι πολύ ευαίσθητη στις υψηλές θερμοκρασίες. Έτσι τα ωμά λαχανικά προτιμούνται για την πρόληψη της βιταμίνης C από τις τροφές. Παρ’ όλα αυτά αν τα τρόφιμα χρειάζονται μαγείρεμα για να καταναλωθούν καλό είναι να γίνονται στον ατμό για να αποφευχθεί η παραπανίσια απώλεια.
Επίσης ακόμη και αν διαλέξουμε τον βρασμό ως τρόπο προετοιμασίας είναι σημαντικό να μην αφήσουμε πολλή ώρα τα λαχανικά στο νερό γιατί η βιταμίνη C θα περάσει στο νερό και πιθανότατα μετά στον νεροχύτη.
Ας δούμε μερικές τροφές πλούσιες σε βιταμίνη C:
Εσπεριδοειδή
Πράσινα φυλλώδη λαχανικά (σπανάκι, λάχανο)
Κουνουπίδι & μπρόκολο
Ανανάς
Μούρα & φράουλες
Πιπεριές (ιδιαίτερα οι κίτρινες και οι κόκκινες)
Ντομάτες
Ακτινίδια
Αρακάς
Γλυκοπατάτες
Η βιταμίνη C είναι σημαντική για ασκούμενους καθώς μπορεί να βελτιώσει την φυσική απόδοση και την μυική ενδυνάμωση. Επιπλέον η βιταμίνη C έχει σημαντικό ρόλο στην παραγωγή της L-καρνιτίνης, η οποία βοηθά τον οργανισμό να καίει το λίπος για ενέργεια.
Πόση βιταμίνη C χρειαζόμαστε καθημερινά;
Η συνιστώμενη ημερήσια πρόληψη της βιταμίνης C μπορεί να αλλάξει από παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο και ειδικές περιπτώσεις όπως για παράδειγμα η εγκυμοσύνη. Επίσης οι απαραίτητες ποσότητες αυξάνονται στους καπνιστές.
Σε γενικές γραμμές η συνιστώμενη ημερήσια δόση βιταμίνης C που προτείνει το U.S. Food and Nutrition Board of the Institute of Medicine είναι τα 90mg για άνδρες και τα 75mg για γυναίκες άνω των 18 ετών.
Καθώς είναι συνθετικά παρασκευασμένη (προερχόμενη συνήθως από φυτά όπως το καλαμπόκι) δεν απορροφάται κατά τον ίδιο τρόπο, ούτε και στο ίδιο ποσοστό. Μάλιστα η λήψη μεγάλης ποσότητας συνθετικής βιταμίνης μπορεί να προκαλέσει προβλήματα στην πέψη και στομαχικές διαταραχές.
Με την τροφή τα θρεπτικά συστατικά αποδεσμεύονται σταδιακά και έτσι έχουν πολύ μεγαλύτερη απορροφητικότητα. Αυτό δεν συμβαίνει στην περίπτωση των συμπληρωμάτων όπου συνήθως αποβάλλεται το μεγαλύτερο μέρος τους αφού ο οργανισμός δεν μπορεί να τα αφομοιώσει αμέσως.
Συνεπώς καταλαβαίνουμε πόσο σημαντική είναι μία ισορροπημένη διατροφή και πόσα πολλά τα οφέλη της για τον οργανισμό. Εντάξτε στη διατροφή σας τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C και καλύψτε τις απαιτήσεις του οργανισμού σας με τον πιο άμεσο και υγιεινό τρόπο.
Πως γίνεται ένα γαλακτοκομικό προιόν σαν το Zoe Family να περιέχει βιταμίνη C;
Το Zoe Family είναι ένα βιολειτουργικό τρόφιμο σε σκόνη χωρίς πρόσθετα και συντηρητικά. Τα συστατικά του είναι αποκλειστικά το κατσικίσιο γάλα και η αιγοπρόβεια πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Πρόκειται για ένα 100% Ελληνικό προϊόν που επεξεργάζεται κάτω από αυστηρούς ελέγχους στις εγκαταστάσεις της Real Greek Dairies, μέλος του ομίλου Hellenic Protein S.A.
Πρόκειται για ένα τρόφιμο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που φέρει ισχυρισμούς υγείας και λειτουργεί ευεργετικά για την υγεία. Πως γίνεται όμως ένα τρόφιμο με τα συστατικά που αναφέραμε να περιέχει βιταμίνη C, ακόμη και σε μικρές ποσότητες; Αυτό συμβαίνει λόγω της διατροφής των ζώων που παράγουν το γάλα. Τα πρόβατα και τα κατσίκια, συνηθίσουν να τρέφονται επιλεκτικά από την φύση, καταναλώνοντας έτσι βότανα και φυτά πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Όλα αυτά τα θρεπτικά συστατικά μεταφέρονται στο γάλα που παράγουν και για αυτό το λόγο περιέχονται στα προϊόντα που σας προσφέρουμε.
* Όλα τα κείμενα στο realgreekdairies αποτελούν ενημερωτικό περιεχόμενο και στόχο έχουν πληροφορήσουν και να προωθήσουν ένα υγιεινό τρόπο ζωής σε συνδυασμό με μία ισορροπημένη δίαιτα. Για ειδικές περιπτώσεις και επιπλέον συμβουλές καλό είναι να απευθύνεστε πάντα στον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.
