Βιολειτουργικά τρόφιμα & λειτουργικά τρόφιμα: Τι είναι;
Οι όροι λειτουργικά & βιολειτουργικά τρόφιμα περιγράφουν τρόφιμα ή συστατικά τροφίμων που παρέχουν οφέλη για την υγεία πέρα από την κάλυψη των βασικών διατροφικών αναγκών.
Τα τελευταία χρόνια τα λειτουργικά τρόφιμα (functional foods) κερδίζουν όλο και περισσότερη δημοφιλία και αυτό γιατί οι καταναλωτές επιλέγουν συνειδητά και ενημερώνονται για τα οφέλη της διατροφής. Σήμερα, η επιστήμη της διατροφής έχει προχωρήσει από τις κλασικές έννοιες αποφυγής ελλείψεων θρεπτικών στοιχείων και βασικής διατροφικής καταλληλότητας στην έννοια της “θετικής” ή “βέλτιστης” διατροφής. Ο στόχος της έρευνας έχει μετακινηθεί περισσότερο στην αναγνώριση βιολογικά ενεργών συστατικών στα τρόφιμα που έχουν τη δυνατότητα να βελτιώσουν την σωματική και ψυχική υγεία και που ενδέχεται επίσης να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών.
Τα λειτουργικά και βιολειτουργικά τρόφιμα είναι εξαιρετικά θρεπτικά και συνδέονται με μια σειρά από ισχυρά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, μπορεί να προστατεύουν από ασθένειες ή και να καθυστερήσουν την εμφάνιση τους, να αποτρέπουν τις ελλείψεις του οργανισμού σε θρεπτικά συστατικά και να προάγουν τη σωστή ανάπτυξη και την γενική ευεξία.
Σε αυτό το άρθρο θα δούμε τον ορισμό, τα οφέλη και τις πιθανές χρήσεις των λειτουργικών και βιολειτουργικών τροφίμων.
Τι είναι τα λειτουργικά τρόφιμα & τα βιολειτουργικά τρόφιμα;
Η έννοια των λειτουργικών τροφίμων προήλθε από την Ιαπωνία τη δεκαετία του 1980. Τότε οι αρχές υγείας στην Ιαπωνία αναγνώρισαν ότι το αυξανόμενο προσδόκιμο ζωής του πληθυσμού θα έπρεπε να συνοδεύεται και από μια βελτιωμένη ποιότητα ζωής έτσι ώστε και οι δαπάνες υγείας να περιοριστούν. Εισήχθη λοιπόν η έννοια τροφίμων που αναπτύχθηκαν ειδικά για την προώθηση της υγείας ή τη μείωση του κινδύνου ασθενειών.
Τα λειτουργικά τρόφιμα ορίζονται ως εκείνα τα τρόφιμα που προορίζονται να καταναλώνονται ως μέρος της κανονικής διατροφής και περιλαμβάνουν βιολογικά ενεργά συστατικά που προσφέρουν τη δυνατότητα ενισχυμένης υγείας και κάλυψη των θρεπτικών αναγκών ή μειωμένου κινδύνου ασθενειών. Είναι όμοια στην γεύση, οσμή και όψη με τα κανονικά τρόφιμα όμως έχουν ενισχυθεί με διάφορα πρόσθετα συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες, προβιοτικά, κλπ. ή τους έχουν αφαιρεθεί κάποια επιζήμια για την υγεία συστατικά όπως το κορεσμένο λίπος.
Τα βιολειτουργικά, που αποτελεί μία κατηγορία των λειτουργικών τροφίμων, είναι εκείνα τα τρόφιμα που δεν είναι εργαστηριακά, δηλαδή δεν έχει γίνει καμία προσθήκη πρόσθετων συστατικών και δίνουν στον οργανισμό όλα τα οφέλη και τα θρεπτικά συστατικά από την φύση τους. Η ετυμολογία της λέξης βίο + λειτουργικά αναφέρεται στα βιοενεργά συστατικά που περιέχουν αυτά τα τρόφιμα σε μεγάλες ποσότητες και παρέχουν πλεονεκτήματα για την υγεία εκτός από τις βασικές διατροφικές απαιτήσεις.
Τα λειτουργικά όπως και τα βιολειτουργικά τρόφιμα μπορεί να περιέχουν συγκεκριμένα μέταλλα, βιταμίνες, λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά, προβιοτικά κ.α και φέρουν έπειτα από μελέτες ισχυρισμούς υγείας στις ετικέτες τους. Ένα καθημερινό και εύκολο παράδειγμα λειτουργικών τροφίμων είναι οι χυμοί που έχουν εμπλουτιστεί με επιπλέον βιταμίνες ή τα τρόφιμα που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερίνης.
Γιατί χρειαζόμαστε τα λειτουργικά & τα βιολειτουργικά τρόφιμα;
Ήδη από τον 4ο π.Χ. αιώνα ο Ιπποκράτης δίδασκε : «Φάρμακο σας ας γίνει η τροφή σας και η τροφή σας ας γίνει φάρμακο σας.»
Η συνεχής υποστήριξη από την επιστημονική κοινότητα για τον σημαντικό ρόλο της τροφής στην πρόληψη νόσων και οι έρευνες που το αποδεικνύουν έχουν βοηθήσει στην διάδοση αλλά και στην μελέτη των λειτουργικών τροφίμων στην Ευρώπη. Έτσι το ενδιαφέρον των καταναλωτών για τη σχέση μεταξύ καλής υγείας και διατροφής έχει αυξηθεί και υπάρχει πια η αναγνώριση από τους καταναλωτές ότι μπορούν να βοηθήσουν τους εαυτούς τους και τις οικογένειες τους, να μειώσουν τον κίνδυνο ασθενειών και να διατηρήσουν την υγεία και την ευημερία τους μέσω μίας υγιεινής διατροφής.
Επιπλέον η τάση στα δημογραφικά στοιχεία του πληθυσμού παγκοσμίως και οι κοινωνικο-οικονομικές αλλαγές δείχνουν επίσης την ανάγκη για τρόφιμα με πρόσθετα οφέλη για την υγεία. Η αύξηση του προσδόκιμου ζωής, που οδηγεί σε αύξηση του αριθμού των ηλικιωμένων και την επιθυμία για βελτιωμένη ποιότητα ζωής στο μέλλον από τις νεαρότερες ηλικίες, καθώς και η αύξηση των δαπανών για την υγειονομική περίθαλψη, έχουν ενθαρρύνει τις κυβερνήσεις, τους ερευνητές, τους επαγγελματίες της υγείας και τη βιομηχανία τροφίμων να δουν πώς αυτές οι αλλαγές μπορούν να διαχειριστούν πιο αποτελεσματικά.
Έτσι λοιπόν ο πολύτιμος σκοπός των λειτουργικών και βιολειτουργικών τροφίμων μέσω της μελέτης και της αναγνώρισης των πλεονεκτημάτων τους είναι να βελτιώσουν την υγεία, να μειώσουν τον κίνδυνο από νόσους ή να καθυστερήσουν την έναρξη σοβαρών ασθενειών όπως η καρδιαγγειακή νόσος (ΚΑΝ) και η οστεοπόρωση. Σε συνδυασμό με έναν υγιεινό τρόπο ζωής, αυτή η κατηγορία τροφίμων μπορεί να συμβάλει θετικά στην υγεία και την γενική ευεξία.
Η Real Greek Dairies έπειτα από μελέτες έφερε στην αγορά και στην διάθεση των καταναλωτών το προϊόν “Zoe Family” της σειράς “Zoe means life”. Πρόκειται για ένα βιολειτουργικό τρόφιμο σε σκόνη που λόγω της σύστασης του είναι ικανό να φέρει ισχυρισμούς υγείας στις ετικέτες του κάνοντας το έτσι ένα πολύτιμο καθημερινό τρόφιμο για όλη την οικογένεια.
Πέρα από τα θρεπτικά συστατικά που προσφέρει:
• Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
• Συμβάλλει σε ένα υγιές νευρικό σύστημα
• Βοηθάει τα οστά να αναπτύσονται και να διατηρούνται υγιή
• Και προσφέρει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες
Είναι πηγή μαγνησίου, θειαμίνης, βιοτίνης και παντοθενικού οξέως
Επιπλέον παρέχει υψηλή περιεκτικότητα σε ριβοφλαβίνη, βιταμίνη Β12, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο.
To Zoe family έιναι ένα φυσικό τρόφιμο σε σκόνη, από συμπυκνωμένη πρωτεΐνη αιγοπρόβειου ορού γάλακτος και κατσικίσιο γάλα. Δεν περιέχει κάνενα πρόσθετο ή συντηρητικό. Είναι ένα 100% Ελληνικό προϊόν που παρασκευάζεται στο εργοστάσιο της Real Greek Dairies και απευθύνεται σε παιδιά άνω των 2 ετών και σε ενήλικες. Μπορείτε να το καταναλώσετε καθημερινά σαν ρόφημα αλλά και σαν συστατικό σε διάφορες συνταγές, όπως smoothies.
Στην Real Greek Dairies είμαστε περήφανοι που μετά από χρόνια ερευνών μπορούμε να διαθέσουμε στους καταναλωτές μας προϊόντα, που συμβάλλουν στην σωματική και ψυχολογική υγεία και που καταφέραμε να φέρουμε την αγνότητα και τον πλούτο της ελληνικής φύσης στο ποτήρι σας και στα γεύματα σας. Στόχος μας να δημιουργήσουμε στο άμεσο μέλλον και άλλα προϊόντα της σειράς Zoe means life που θα συμβάλλουν και αυτά στην υγεία και την ευεξία των καταναλωτών που μας εμπιστεύονται, πάντα με την διαχρονική ποιότητα της Real Greek Dairies και όλου του ομίλου της Hellenic Protein S.A.
* Όλα τα κείμενα στο realgreekdairies αποτελούν ενημερωτικό περιεχόμενο και στόχο έχουν πληροφορήσουν και να προωθήσουν ένα υγιεινό τρόπο ζωής σε συνδυασμό με μία ισορροπημένη δίαιτα. Για ειδικές περιπτώσεις και επιπλέον συμβουλές καλό είναι να απευθύνεστε πάντα στον γιατρό ή τον διατροφολόγο σας.
